Ingrediënten

voor 4 personen

  • blok tofu (400 gram)
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 3 uien
  • 3 teentjes knoflook
  • 300 gram champignons
  • 3 blikken linzen
  • 4 tomaten
  • 12 kalamata olijven

Bereiding

Bereidingstijd: 30 minuten.

  1. Snijd de uitjes en knoflook fijn. Snijd de champignons en tomaten in stukjes en de olijven in plakjes.
  2. Zet een kookpan met de olijfolie op hoog vuur. Fruit daarin de ui en knoflook.
  3. Voeg dan de champignons toe en bak totdat de champignons gaar zijn.
  4. Voeg dan de linzen toe en roer het door elkaar zodat de linzen warm worden.
  5. Zet het vuur uit en schep de tomaten en olijven door de linzen zodat ze gelijk verdeeld zijn.
  6. Serveer de linzen in een diep bord of in een brood zoals op de foto. Lekker met een groene salade als bijgerecht.

Write A Comment

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.