Ingrediënten

voor 4 personen

  • blok tofu (400 gram)
  • 400 gram rijst naar keuze (op de foto: zilvervliesrijst
  • 5 el olijfolie
  • 800 gram Oosterse wokgroenten
  • 2 blikken kokosmelk
  • 4 el rode currypasta van het merk Koh Thai (oa verkrijgbaar bij AH en Jumbo)

Bereiding

Bereidingstijd: 30 minuten.

  1. Laat de tofu uitlekken.
  2. Kook de rijst volgens de verpakking gaar.
  3. Verhit de olijfolie in een wokpan en wok de groenten twee minuten.
  4. Voeg daar de currypasta aan toe, roer tot de groenten bedekt zijn in de pasta en voeg vervolgens de kokosmelk toe. Laat sudderen tot de groenten gaar zijn.
  5. Snijd ondertussen de tofu in plakken en vervolgens in driehoeken.
  6. Bak de tofu aan beide kanten in een hete pan met olie tot de tofu goudbruin en krokant wordt.
  7. Serveer de rijst, groenten en tofu direct.

Write A Comment

Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.